Erytrytol (inaczej Erytrol), to naturalny, niskokaloryczny cukier o delikatnym słodkim smaku. Zaliczany jest do alkoholu cukrowego. Jest to tzw. substytuty cukru, który pozyskuje się z roślin lub skrobi. Do tej samej grupy zaliczany jest m. in. ksylitol. W naturze erytrytol występuje w niewielkich ilościach w warzywach, owocach, grzybach i w winie, piwie czy serze sojowym. Najczęściej pozyskiwany jest z naturalnego cukru roślinnego. Cukier miesza się z wodą, poddaje fermentacji, krystalizuje, a następnie dokładnie suszy. Gotowy produkt ma postać białych kryształków lub proszku, który z wyglądu przypomina cukier.
Erytrytol , w przeciwieństwie do cukru i innych słodzików, nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, lecz jest z niego wydalany wraz z moczem. Wszystko dlatego, że nie zawiera enzymów odpowiedzialych za jego rozpad w organizmie.
Erytrytol Nie wpływa na poziom glukozy i insuliny we krwi, ponieważ posiada zerowy indeks glikemiczny, przez co osoby chore na cukrzycę mogą go stosować.
Słodzik ten może również pomóc w ograniczeniu rozwoju próchnicy zębów, ponieważ przejawia zdolności hamowania procesu fermentacji niektórych cukrów przez bakterie w jamie ustnej.
Erytrol ma niską wartość energetyczną, dlatego pomaga w zrzuceniu nadmiernych kilogramów. 1 gram tego słodzika dostarcza od 0,2 do 0,4kcal, natomiast 1 gram cukru dostarcza około 4kcal.
SKŁAD
Wartości w 100g
